炒黄豆的功效与作用和营养价值

时间:2018-10-20 14:20:15        来源: 牛哈健康

黄豆的介绍

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黄豆是生活中比较常见的一种食物,很多的人经常喝豆浆,但是黄豆不常吃!,黄豆的营养元素中,蛋白质是含有最多的,因此它可以满足人体每日的需求,在人体吸收的时候,也都是有着很好的帮助功效,那炒黄豆的功效与作用有哪些呢?


炒黄豆的功效


1、提高身体抗病能力

炒黄豆口感香脆,而且它保留了黄豆中的大部分营养,能为人体提供大量植物蛋白,而人体吸收这些植物蛋白以后,就能促进免疫细胞再生与代谢,能缓解疲劳,也能让人体的抗病能力明显提高。


2、保护血管和干燥

炒黄豆中含有丰富的磷脂,这种物质进入人体以后,能净化血液,也能清理血管壁上积存的胆固醇,可以有效防止血管老化,预防中风和血栓。另外,炒黄豆中的磷脂,还能阻止脂肪在人类肝脏内部过多积存,能降低脂肪肝的发病机率,也能增强肝功能。


3、美白肌肤延缓衰老

平时多吃一些炒黄豆,还能美白肌肤,因为炒黄豆中含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸的含量比较高,这种物质能人类皮肤细胞中黑色素的合成,能淡化色斑,也能抑制色斑生成,具有明显美白功效。另外炒黄豆中还含有丰富的大豆异黄酮,这种物质被人体吸收以后,能促进雌激素分泌,可以延缓皮肤衰老,更能预防女性更年期综合症。


4、缓解疲劳提高记忆力

人们食用炒黄豆吸收丰富的植物蛋白以后,可以增强体力,缓解疲劳,而且这些蛋白质还能增加人类大脑皮层的兴奋,能提高记忆力,也能提高工作效率。另外炒黄豆中含有的多种营养成分,还能直接作用于人类的神经系统,能调节情绪,能减少人类抑郁焦虑以及沮丧等不良情绪的出现。 


炒黄豆的营养价值


1、黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸,该营养元素能够能促进儿童的神经发育。除此外,亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用,所以是预防冠心病、高血压、动脉硬化等的良好食品之一。黄豆中还含有丰富的B族维生素和钙、铁、磷等多种微量元素。


2、干黄豆内虽不含维生素C,但是发芽后能够产生维生素C,在蔬菜的淡季,可补充食用哦。生黄豆中,含有大量的抗胰蛋白酶因子,它可影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品,烧煮的时间应长于一般食品,以高温来破坏这些因子,从而提高黄豆蛋白的营养价值。



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