大闸蟹公的好还是母的好 - 专家文章 - 牛哈健康

大闸蟹公的好还是母的好

2019-03-09 14:24:38 阅读:2645

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               海鲜特别美味,很多人都爱吃海鲜,海鲜里面最受欢迎的无非就是螃蟹了。螃蟹里面有很多的营养物质,还能有预防肿瘤和解毒的功效。吃过螃蟹的人都知道母蟹和公蟹有一定的差异,那么大闸蟹公的好还是母的好?

母蟹一般在八九月的时候就有蟹黄了,蟹黄里面的营养价值比较高,有大量的蛋白质,维A、维E,这些都的人体所需要的营养物质。公蟹里面有蟹膏,但是蟹膏的营养价值没有蟹黄高,而且脂肪含量比较高,所以选择母蟹比较好点。

农历八九月的母蟹比较好吃,但是过了十月后母蟹的蟹黄就会变成小螃蟹,这时候母蟹的味道就没那么好了,所以在挑选的时候要根据月份来选择。

               大闸蟹的食用注意事项

               1、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

               螃蟹死后细菌就会繁殖扩散到蟹肉里面,容易出现呕吐、腹泻、腹痛等现象出现。活的螃蟹外壳是青黑色的,比较有光泽,肚子洁白的。死蟹外壳就有点黄,而且蟹脚软。

               2、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

               螃蟹的长期环境比较差,加上是靠腐殖质为食,所以螃蟹有很多的污泥和细菌。在煮螃蟹的时候一定要清洗干净,篜熟后才能吃,不然细菌或者寄生虫吃到肚子里面就容易生病。

               3、蟹要现蒸现吃,不要存放

               螃蟹篜熟后要马上吃,吃不完的螃蟹一定要保存好,再吃的时候还是要放回锅里蒸熟才能吃。

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