蕨菜还有致癌物 这几种蔬菜却是最佳抗癌蔬菜

最近这段时间,很多人都在谈论蕨菜致癌的问题。生活中最健康的绿色蔬菜,竟然也会出现“叛徒”。好在,代表“正义”的蔬菜还是很多的,像下面这几种,就是最佳的抗癌蔬菜。

1.西兰花:

作为十字花科蔬菜的典型代表,西兰花又叫花椰菜,在日常生活中随处可见。西兰花的抗癌功能,主要体现在含有较多的维生素C、萝卜硫素。前者可以起到清除自由基、阻断致癌物质的作用,而后者对乳腺癌、胃癌等多种癌症都具有很好的预防效果。除此之外,西兰花里面富含的吲哚衍生物,还能抑制雌激素作用,以预防乳腺癌等雌激素依赖型肿瘤的发生。

2.胡萝卜:

胡萝卜富含胡萝卜素以及其他多种微量元素,胡萝卜素又能转化为维生素A。而维生素A对于增强人体免疫力、防止细胞癌变等,具有非常好的作用。所以,食用胡萝卜也能降低癌症发生的几率。

3.卷心菜:

卷心菜除了能够抗衰老、抗氧化以外,同样具有增强人体免疫能力、预防癌症发生的作用。此外,对于高血糖、高血脂的病人来说,卷心菜也是日常饮食的最佳选择之一。

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