常见的白菜 竟是冬季“百菜之王”

白菜的营养和食用方法

白菜为十字花科芸薹属植物,分大白菜、小白菜两个亚种。

大白菜又叫白菜、结球白菜、黄芽菜、黄芽白、花茭菜等。每100克大白菜含能量88千焦,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纤维0.6克,钙69毫克,磷30毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素250微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.07毫克,烟酸(维生素B3)0.8毫克,此外还有多种维生素。白菜含丰富的粗纤维,能促进胃肠蠕动,可以防治便秘、痔疮和结肠癌。

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