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【养生视频】20130308天天饮食视频:张晨冰讲茄汁带鱼的做法

发布时间:2016-11-20 20:30:43   来源: 牛哈养生网     

  鱼肉是非常鲜嫩的那么你听说过茄汁带鱼吗,知道茄汁带鱼的做法吗?敬请收看本期的天天饮食视频听听张晨冰的讲解。

  本期节目请到的嘉宾是北京聚宝渔港面点技术总监张晨冰,讲茄子蒸饺的做法。

  下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:

  茄汁带鱼的做法

  1. 带鱼洗净切段,加姜片,盐,料酒,胡椒粉稍微腌个十来分钟。

  2. 把腌好的带鱼表面沾上薄薄一层干淀粉。

  3. 处理好的带鱼入锅煎至两面金黄。

  4. 加少许水,生抽煮5分钟左右。

  5. 起锅装盘。

  6. 热锅放少许底油,加番茄酱、白醋、糖、1小碗水淀粉炒匀起锅淋在带鱼段上即可。

  带鱼的营养价值

  带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

  带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

  带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。

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  茄子的功效与作用

  1、抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。

  2、治疗冻疮

  取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

  3、保护心血管、抗坏血酸

  茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  4、用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等

  中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

  5、防治胃癌

  茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  6、茄子有良好降低高血脂,高血压功效

  具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

  7、具有清热止血,消肿止痛的功效。

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