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青蟹

【别名:蟳、膏蟹、红蟳、蝤蛑、蝤蠓、泥蟹、黄甲蟹】
蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍,背面隆起,光滑;头胸甲表面有明显的“H”形凹痕;前额具4个突出的三角形齿,齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。

青蟹的功效和作用

1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。 2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

食用青蟹要注意什么?

1.看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱 2.看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足 3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力 4.看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长 5.看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳提示:区分雄雌的方法:肚脐若是三角形则是雄蟹,若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛,而雌蟹只有两只螯有绒毛,其他腿上光滑无毛 6.除了以上的五看以外,你还可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满。蟹脚越硬越好,否则就是所谓的“软脚蟹\"您知道吗?螃蟹属寒性的食物,有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用

青蟹如何保存?

青蟹的保存方法 3-5天

 青蟹的食用禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
 
青蟹常跟这些搭配
土豆仔鸡年糕文蛤咸蛋香菜
(点击以上食材,搜索 青蟹+此食材 的做法)

青蟹的营养价值

    其它食材三文鱼草鱼鳜鱼海蜇黄鱼鱼翅虾米鳙鱼银耳海参鲢鱼带鱼鳕鱼墨鱼蛤蜊鲤鱼干贝鲇鱼泥鳅鳗鱼鲈鱼鱼肚咸鱼鱿鱼福寿鱼小龙虾鲫鱼牡蛎田螺甲鱼武昌鱼海带紫菜虾皮青鱼鳝鱼秋刀鱼银鱼黑木耳青蟹