|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生食材 > 蔬菜类 > 油麦菜

油麦菜

【别名:莜麦菜、苦菜、牛俐生菜】
油麦菜,油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。
  • 主要营养:

    钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素VB1、维生素VB2

  • 食疗功效:

    减肥、有助发育

  • 适宜人群:

    般人群均可食用油麦菜。特别是降低胆固醇患者。

  • 禁忌人群:

    胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

油麦菜的功效和作用

1减肥油麦菜含有较高的纤维和水分以及很低的热量,对治疗与预防便秘都有疗效,减肥时可多食用。

2营养均衡油麦菜含有丰富营养成分,是生食的商品,营养均衡,具有降低胆固醇等功效。

3促进血液循环油麦菜中含有甘露醇,能够有效的促进血液循环,并由利尿的作用。

4镇痛催眠油麦菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

食用油麦菜要注意什么?

1油麦菜生吃为宜,炒制时尽量控制时间,半熟即可。

2炒制油麦菜时酱油等调味料不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

3油麦菜每餐食用约80克为宜,不宜多吃。

油麦菜如何保存?

油麦菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (1.1 克)
  • 碳水化合物 (2.1 克)
  • 膳食纤维 (2.1 克)
  • 烟酸 (0.56 毫克)
  • 维生素A (125 微克)
  • 维生素C (2 毫克)
  • 叶酸 (77.9 微克)
  • (95.9 克)
  • (60 毫克)
  • (26 毫克)
  • (164 毫克)
  • (32 毫克)
  • (23 毫克)

其它食材口蘑香菜木耳菜韭菜绿豆芽魔芋西兰花鸡腿菇白菜芥蓝荷兰豆芋头冬瓜金针菇莴笋白萝卜甜椒雪里蕻胡萝卜小白菜包菜菠菜菜心生菜丝瓜香菇黄豆芽芹菜蕨菜茄子莲藕草菇韭菜籽龙须菜西葫芦茶树菇茭白平菇洋葱油麦菜莼菜苦瓜黄花菜花菜竹笋上海青马齿苋空心菜豇豆西红柿扁豆黄瓜辣椒油菜茼蒿土豆苋菜大葱南瓜