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辣椒

【别名:番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒、辣子】
辣椒,为茄科草本植物辣椒及共变种的果实,原产于中南美洲热带地区,原产国是墨西哥,明代传入中国,在中国主要分布在四川,贵州,湖南,云南,陕西和内蒙古托克托县。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,有助于增进食欲,加速新陈代谢,杀菌防癌等。除此之外,辣椒中维生素C的含量在蔬菜中更是居第一位。
  • 主要营养:

    辣椒碱、二氢辣椒碱、挥发油、蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素、辣椒红素

  • 食疗功效:

    养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、降血脂、降血糖、消脂吸脂、抗衰老

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用辣椒。胃肠胀气、消化不良患者更易食用。

  • 禁忌人群:

    甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。

辣椒的功效和作用

1健胃助消化辣椒对肠胃有刺激作用,加快肠胃蠕动,帮助消化。

2防癌抗癌辣椒富含维生素C,能防止细胞癌变。

3降血糖辣椒所含的辣椒素能降低血糖。

4减肥辣椒素能减少脂肪堆积,有效减肥。

5预防胆结石常食辣椒能预防胆结石。

6缓解皮肤疼痛辣椒中含有辣椒素,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

7防感冒辣椒具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8防辐射辣椒能够保护细胞的DNA免受辐射破坏,尤其是伽马射线。

9促进血液循环辣椒既能促进血液循环,又能增进脑细胞活性,有助延缓衰老,纾缓多种疾病。

食用辣椒要注意什么?

1辣椒可生食熟食,每餐建议食量约为60克即可,不可过量食用。

2辣椒不宜与黄瓜同食,会降低维生素C的 吸收。

3辣椒不宜与胡萝卜及南瓜同食,会破坏维生素C。

辣椒如何保存?

将辣椒体外的水分晾干后,可以取出一个篮子在下面放些稻草,然后将辣椒放置在内放置在通风阴凉处保存即可,但不宜放置时间过久。

辣椒和什么一起吃比较好?

  • 娃娃菜

    辣椒和娃娃菜一起吃:可助消化

  • 卷心菜

    辣椒和卷心菜一起吃:可助消化

  • 茄子

    辣椒和茄子一起吃:可抗压美容

  • 花菜

    辣椒和花菜一起吃:可防癌抗癌

  • 鳕鱼

    辣椒和鳕鱼一起吃:可增进食欲

 

辣椒不能和什么一起吃?

  • 苦瓜

    辣椒不能和苦瓜一起吃:会功效降低

  • 南瓜

    辣椒不能和南瓜一起吃:会破坏维生素C

辣椒的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (21 千卡)
  • 蛋白质 (2 克)
  • 脂肪 (0.6 克)
  • 碳水化合物 (2.6 克)
  • 膳食纤维 (41.7 克)
  • 烟酸 (0.8 毫克)
  • 维生素A (192 微克)
  • 维生素C (5 毫克)
  • 维生素E (1.66 毫克)
  • (31 毫克)
  • (22 毫克)
  • (197 毫克)
  • (246.9 毫克)
  • (12 毫克)

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