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韭菜

【别名:扁菜、懒人菜、起阳草、韭芽、草钟乳】
韭菜,属百合科多年生草本植物,全国各地到处都有栽培,南方不少地方更是常年生产。韭菜的营养价值很高,富含丰富的蛋白质、硫氨酸、核黄素、钙、脂肪、铁、维生素C等,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血等,多吃韭菜能养肝,增强脾胃之气,注意的是患有眼疾者、阳亢及热性病症的人要忌食。在中医里,韭菜更有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”。
  • 主要营养:

    蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c、尼克酸

  • 食疗功效:

    养胃健胃、养肾补肾、养肝护肝

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

  • 禁忌人群:

    阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭菜的功效和作用

1行气理血韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

2益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

3润肠通便韭菜能增进肠胃蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

4补肾助阳韭菜含有一定的锌元素,能温补肝肾,传统中医更习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。

5提高免疫力韭菜含有的硫化物,具有杀菌消炎作用,能增强免疫力。

食用韭菜要注意什么?

1韭菜含有的膳食纤维较多,不易消化,一次不宜吃太多,否则会引起腹泻,每餐100克即可。

2消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜会让胃灼热难受。

3韭菜含类胡萝卜素,搭配醋会破坏类胡萝卜素,减低营养价值。

4韭菜是妊娠水肿的辅助治疗食物。

韭菜如何保存?

韭菜保存时,可以洗干净后,把水晾干,放入冰箱冷藏即可。

韭菜和什么一起吃比较好?

  • 墨鱼

    韭菜和墨鱼一起吃:可润肠通便

  • 青鱼

    韭菜和青鱼一起吃:可通利肠胃

  • 鲫鱼

    韭菜和鲫鱼一起吃:可预防慢性病

  • 豆芽

    韭菜和豆芽一起吃:可清热润肠

  • 猪肉

    韭菜和猪肉一起吃:可均衡营养

  • 牛奶

    韭菜和牛奶一起吃:可温胃健脾

  • 鹌鹑蛋

    韭菜和鹌鹑蛋一起吃:可缓解肾虚阳痿

  • 鸡蛋

    韭菜和鸡蛋一起吃:可滋养肝肾、行气通便、助阳固精

  • 牡蛎

    韭菜和牡蛎一起吃:可补肾降糖

  • 韭菜和虾一起吃:可补肾壮阳

  • 猪血

    韭菜和猪血一起吃:可清肺健胃

  • 豆腐

    韭菜和豆腐一起吃:可治疗便秘、清热散血

  • 黄豆芽

    韭菜和黄豆芽一起吃:可排毒瘦身

  • 绿豆芽

    韭菜和绿豆芽一起吃:可解毒、补肾

 

韭菜不能和什么一起吃?

  • 白酒

    韭菜不能和白酒一起吃:会易上火

  • 菠菜

    韭菜不能和菠菜一起吃:会引起腹泻

韭菜的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2.4 克)
  • 碳水化合物 (4.6 克)
  • 膳食纤维 (1.4 克)
  • 烟酸 (0.8 毫克)
  • 胡萝卜素 (1410 微克)
  • 维生素A (235 微克)
  • 维生素C (24 毫克)
  • 维生素E (0.96 毫克)
  • 叶酸 (61.2 微克)
  • (92 克)
  • (42 毫克)
  • (38 毫克)
  • (247 毫克)
  • (8.1 毫克)
  • (25 毫克)
  • (1.6 毫克)
  • (1.38 毫克)

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