|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生食材 > 蔬菜类 > 香菇

香菇

【别名:花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇、菊花菇】
香菇为侧耳科植物香蕈的子实体,是世界上著名的食用菌之一,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。由于它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。香菇味道鲜美,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称,具有化痰理气、益胃和中、透疹解毒等功效,对食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖等病症都有食疗功效。
  • 主要营养:

    维生素D、维生素C、维生素A、A原

  • 食疗功效:

    提高免疫力力、防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压、抗衰老

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。更加适合老年人。

  • 禁忌人群:

    脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

香菇的功效和作用

1增强免疫功能香菇含有多糖,可以吞噬细胞的功能,促进淋巴细胞的产出并提高其杀伤活力。

2延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用。

3防癌抗癌香菇中含有香菇嘌呤及抗氧化剂,能对癌症起到抵御作用。

4降三高香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,这些对三高有很好的疗效。

5治疗疾病香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

食用香菇要注意什么?

1泡发香菇的水不要丢弃,因为很多营养物质都溶在水中。

2发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

3把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

4香菇虽好但也不宜多吃,一般每次4-8朵为宜。

香菇如何保存?

新鲜的香菇可用保鲜膜封存好后,放置到冰箱内保存即可,而干香菇则易放入密封的罐子或者袋装密封保存,并定期暴晒一下,这样可以保存半年左右。

香菇和什么一起吃比较好?

  • 冬瓜

    香菇和冬瓜一起吃:可降血压、降血脂

  • 带鱼

    香菇和带鱼一起吃:可提高免疫力

  • 马蹄

    香菇和马蹄一起吃:可补气强身

  • 茡荠

    香菇和茡荠一起吃:可调理脾胃

  • 芹菜

    香菇和芹菜一起吃:可延缓衰老

  • 胡萝卜

    香菇和胡萝卜一起吃:可保护眼睛

  • 草鱼

    香菇和草鱼一起吃:可健胃消食

  • 薏米

    香菇和薏米一起吃:可营养丰富、化痰理气、健脾除湿

  • 豆腐

    香菇和豆腐一起吃:可健脾养胃、增加食欲

  • 豇豆

    香菇和豇豆一起吃:可益气补虚

  • 花菜

    香菇和花菜一起吃:可降血脂

  • 油菜

    香菇和油菜一起吃:可预防癌症、润肠通便

  • 猪肉

    香菇和猪肉一起吃:可促进消化

  • 牛肉

    香菇和牛肉一起吃:可补气益血

  • 毛豆

    香菇和毛豆一起吃:可益气补虚、健脾和胃

  • 武昌鱼

    香菇和武昌鱼一起吃:可促进钙的吸收、降血压

  • 鲤鱼

    香菇和鲤鱼一起吃:可营养丰富、健脑益智

  • 莴笋

    香菇和莴笋一起吃:可降低血糖、利尿通便

  • 木耳菜

    香菇和木耳菜一起吃:可营养更佳

 

香菇不能和什么一起吃?

  • 鸽肉

    香菇不能和鸽肉一起吃:会引起痔疮

  • 鹌鹑

    香菇不能和鹌鹑一起吃:会面生黑斑

  • 野鸡

    香菇不能和野鸡一起吃:会引发痔疮

  • 河蟹

    香菇不能和河蟹一起吃:会易诱发结石

  • 鹌鹑肉

    香菇不能和鹌鹑肉一起吃:会面部易长黑斑

香菇的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (2.2 克)
  • 碳水化合物 (61.7 克)
  • 膳食纤维 (3.3 克)
  • 烟酸 (2 毫克)
  • 维生素C (1 毫克)
  • (2 毫克)
  • (53 毫克)
  • (20 毫克)
  • (1.4 毫克)
  • (11 毫克)
  • (0.66 毫克)
  • (2.58 毫克)

其它食材口蘑香菜木耳菜韭菜绿豆芽魔芋西兰花鸡腿菇白菜芥蓝荷兰豆芋头冬瓜金针菇莴笋白萝卜甜椒雪里蕻胡萝卜小白菜包菜菠菜菜心生菜丝瓜香菇黄豆芽芹菜蕨菜茄子莲藕草菇韭菜籽龙须菜西葫芦茶树菇茭白平菇洋葱油麦菜莼菜苦瓜黄花菜花菜竹笋上海青马齿苋空心菜豇豆西红柿扁豆黄瓜辣椒油菜茼蒿土豆苋菜大葱南瓜