吃生姜到底要不要去皮?

  姜和葱蒜等作为常见的调味品,是许多人厨房常见的食材。有人吃姜时会把姜皮去得干干净净,也有部分人觉得,像果皮一样,生姜的皮也有很多营养,那么生姜到底要不要去皮?生姜皮有没有食用价值?

  生姜不但是我们常见的食材,同时也是一味中药。中医认为,生姜具有温中止呕、发汗解毒、温肺止咳的功效。生姜中含有的“姜辣素”能够刺激胃肠黏膜,增强胃的消化能力,增加食欲。对于食用过多的寒凉食物而引起的腹泻、腹胀、腹痛、呕吐有很好的缓解作用。

  生姜不但能去食材腥味,也能解鱼蟹毒,这也是许多人做海鲜时加入生姜的原因。很多人食用生姜后发现其有让身体发热的作用,这是因为生姜可以扩张血管,加快血液循环,可以加快身体的寒气、湿气排除。

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