胡萝卜的营养价值?什么人不能吃胡萝卜?

  胡萝卜是最常见的一种蔬菜,含有丰富的β-类胡萝卜素和其他多种营养物质,营养价值在蔬菜中是比较高的。

  胡萝卜营养价值

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  胡萝卜中β、α含量超级的多,没办法以人家命名的么。每100克胡萝卜含有:热量31.8大卡、碳水化合物4.9克、脂肪0.2克、蛋白质1克、纤维素3.2克、β-胡萝卜素4毫克、维生素C16毫克、钾193毫克、钙32毫克。

  类胡萝卜素家族

  类胡萝卜素是一个大家族,有我们比较熟悉的β-胡萝卜素,以及β胡萝卜素的一帮亲戚们:α-胡萝卜素、番茄红素等。它们与叶黄素、玉米黄素等一起组成了类胡萝卜素大家族。这个大家族有700多种,是不是个庞大的家族呢?

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