龟肉有什么营养价值?什么人不宜吃龟肉?

  乌龟是一种营养价值很高的动物,其肉味道鲜美营养丰富,龟壳可入药。乌龟从保护动物的角度来说,最好不吃。但是,现在已经有了大量的人工养殖的乌龟,是可以吃的。 龟肉营养丰富,味道鲜美。所谓“龟身五花肉”,即指龟肉含有牛、羊、猪、鱼等5种动物的营养和味道。现代研究表明,龟肉、龟卵、龟血不仅含有丰富的蛋白质,还含有维生素、糖类、脂肪酸、肌醇、钾、钠等人体所需的各种营养成分,龟的综合营养价值超过了甲鱼。

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  人们将龟作为高级滋补品和防疾病的食疗佳品,现今以龟肉为主要原料制成的各类龟肉羮,已成为宴席上的名贵佳肴。乌龟肉营养丰富,含丰富蛋白质、矿物质等,而乌龟的药用价值也很高。乌龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞,并可增强机体免疫功能。现代中医药学研究表明,龟肉、龟甲、龟头、龟血、龟胆汁、龟尿甚至龟尿等都可入药。


  适合人群

  适宜气血不足,营养不良,劳瘵骨蒸,肺结核久嗽咯血之人食用;适宜妇女产后体虚不复,脱肛或于宫脱垂,煮食龟肉,有促进恢复之效;适宜癌症患者及放疗化疗后,出现气阴两伤,低烧潮热,心烦失眠,掌心热,口干咽干,舌红苔少之人食用;适宜多尿之人,或虚弱小儿遗尿者食用;适宜糖尿病人,或久疟不愈者食用。

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