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凤凰游盘

牛哈菜谱通过图文并茂的方式,手把手教你凤凰游盘如何做才美味,并详细说明凤凰游盘烹制所用佐料时间和窍门,包括凤凰游盘营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

凤凰游盘所需材料

凤凰游盘的做法

“凤凰经历烈火的煎熬和痛苦的考验,获得重生,并在重生中达到升华,以此典故寓意不畏痛苦、义无返顾、不断追求、提升自我的执着精神。
       此菜在健康美食的烹饪下制作而成,选择鸡排为主料,白萝卜通气消食,生菜,圣女果,黄瓜为配菜,主要考虑荤素搭配合理,采用烘焙的手法可使菜肉油腻度降低,更使食用起来健康,鸡肉腌制过夜,食肉质充分入味,加上反复烘焙加料可以是肉质鲜美,最后表面上蜂蜜和植物油,加上白芝麻和榨菜使鸡肉的味道更佳,整个菜品加上盘边装饰,犹如凤凰在盘中嬉戏游玩。”

食材明细


  • 鸡排 2块


  • 白萝卜 半个


  • 圣女果 4个


  • 黄瓜 5片


  • 生菜叶 4叶


  • 乌江榨菜 适量


  • 料酒 适量


  • 咸盐 适量


  • 鸡精 适量


  • 蚝油 适量


  • 韩式辣酱 适量


  • 韩式豆瓣酱 适量


  • 蜂蜜 适量


  • 植物油 适量


  • 白芝麻 适量


  • 白砂糖 适量


  • 酱香 口味


  • 烘焙 工艺


  • 数小时 耗时


  • 普通 难度


凤凰游盘的做法步骤


  • 凤凰游盘的做法步骤:1

    1准备材料:鸡排,葱、姜、蒜、蜂蜜、料酒、小辣椒。


  • 凤凰游盘的做法步骤:2

    2将清洗净鸡排改花刀。


  • 凤凰游盘的做法步骤:3

    3葱姜蒜切成末状待用。


  • 凤凰游盘的做法步骤:4

    4把葱姜蒜末和鸡排一同倒入盆中,加入鸡精,咸盐,料酒,蚝油各一勺,白砂糖2勺,搅拌均匀。


  • 凤凰游盘的做法步骤:5

    5加入韩式辣酱、豆瓣酱各一勺,均匀搅拌。


  • 凤凰游盘的做法步骤:6

    6将放入调料的鸡排搅拌均匀。


  • 凤凰游盘的做法步骤:7

    7将搅拌好的鸡排和配料装入保鲜袋内密封腌制过夜入味,时间越长,入味越佳。


  • 凤凰游盘的做法步骤:8

    8在腌制好鸡排前的2小时准备:榨菜和白萝卜。


  • 凤凰游盘的做法步骤:9

    9白萝卜切薄片加糖腌制半小时后用清水洗净2次,去掉白萝卜的辣味和腥味。


  • 凤凰游盘的做法步骤:10

    10将水控干后加入2勺白砂糖,腌制备用。


  • 凤凰游盘的做法步骤:11

    11将过夜腌制好的鸡排放在锡箔纸上。


  • 凤凰游盘的做法步骤:12

    12把腌制好的鸡排包裹铝箔纸进入烤箱,180度上下火,45分钟,期间要翻2次。


  • 凤凰游盘的做法步骤:13

    13准备圣女果和黄瓜。


  • 凤凰游盘的做法步骤:14

    14将切好的黄瓜和圣女果片摆盘,把腌制好的白萝卜围城花状装盘。


  • 凤凰游盘的做法步骤:15

    15将烤好的鸡排取出放入盘中,大功告成。


小窍门


此菜在健康美食的烹饪下制作而成,选择鸡排为主料,白萝卜通气消食,生菜,圣女果,黄瓜为配菜,主要考虑荤素搭配合理,采用烘焙的手法可使菜肉油腻度降低,更使食用起来健康,鸡肉腌制过夜,食肉质充分入味,加上反复烘焙加料可以是肉质鲜美,最后表面上蜂蜜和植物油,加上白芝麻和榨菜使鸡肉的味道更佳,整个菜品加上盘边装饰,犹如凤凰在盘中嬉戏游玩。 使用的厨具:电烤箱

凤凰游盘的功效与作用

凤凰游盘相关菜谱

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