|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生菜谱 > 养生菜 > 麻香打卤面

麻香打卤面

牛哈菜谱通过图文并茂的方式,手把手教你麻香打卤面如何做才美味,并详细说明麻香打卤面烹制所用佐料时间和窍门,包括麻香打卤面营养价值和最适宜食用方法等揭秘。

麻香打卤面所需材料

麻香打卤面的做法

“特别爱吃面条,而对麻辣口味又比较偏爱。这回自己尝试做了个麻香口味的打卤面,自己压的面条,完全DIY打造。口感劲道,味道吗麻辣鲜香。哈”

食材明细


  • 面粉 200克


  • 肉馅 50克


  • 白菜 20克


  • 黄瓜 20克


  • 木耳 20克


  • 植物油 20克


  • 适量


  • 麻酱 20克


  • 辣椒油 适量


  • 麻辣 口味


  • 拌 工艺


  • 半小时 耗时


  • 简单 难度


麻香打卤面的做法步骤


  • 麻香打卤面的做法步骤:1

    1200克面粉加入一个鸡蛋(加入鸡蛋面条更劲道)和好,加盖醒10分钟。


  • 麻香打卤面的做法步骤:2

    2我用的是家用压面机,很小巧方便,比买的切面要放心的多,跟挂面更没法比。


  • 麻香打卤面的做法步骤:3

    3把面团分成四份,按扁。


  • 麻香打卤面的做法步骤:4

    4先用一档,把面反复多压几遍,直到面皮表面光滑为止。


  • 麻香打卤面的做法步骤:5

    5所有面皮都用一档压好后,将面皮两面用淀粉涂匀(涂匀淀粉压好的面条才能不粘连,这可是个妙招)。


  • 麻香打卤面的做法步骤:6

    6然后把面皮依次用2档3档压过一遍,薄厚差不多了,开始用细档切面(家用压面机分宽细两档,按个人喜好选择)。


  • 麻香打卤面的做法步骤:7

    7压好的面条放置面盆中待用。


  • 麻香打卤面的做法步骤:8

    8葱姜蒜切碎。


  • 麻香打卤面的做法步骤:9

    9猪肉剁馅、泡发的木耳切碎。


  • 麻香打卤面的做法步骤:10

    10黄瓜切成丝,白菜切成丝或片。


  • 麻香打卤面的做法步骤:11

    11麻酱直接用辣椒油调匀,制成香辣汁。


  • 麻香打卤面的做法步骤:12

    12炒锅放入植物油烧开用葱姜蒜炝锅,放入肉馅炒熟。


  • 麻香打卤面的做法步骤:13

    13加入盐和酱油,倒入木耳和白菜,翻炒均匀。


  • 麻香打卤面的做法步骤:14

    14加入少许水烧开炖一会,放入鸡精,卤就做好啦。


  • 麻香打卤面的做法步骤:15

    15炒勺加入适量水,烧开,放入面条,点凉水两个开煮熟。


  • 麻香打卤面的做法步骤:16

    16煮好的面条过两遍水,捞出放在盘中,把黄瓜丝放入(有香菜切碎一起放入更好)。


  • 麻香打卤面的做法步骤:17

    17把卤直接倒入碗中,再适量放入调好的麻香汁,拌匀。


小窍门


打卤面的卤汁有好多种,换一种卤汁就是又一种风味,千变万化、百吃不厌。 使用的厨具:炒锅

麻香打卤面的功效与作用

麻香打卤面相关菜谱

食材推荐燕窝海马小米花生蔓越莓口蘑山楂黄柏粳米香菜玉米须三文鱼山药狗肉泡菜毛豆草鱼猪头鳜鱼何首乌海蜇刺梨羊蹄肉荸荠熟地栀子桃子海棠果牛肉樱桃阿胶腰果枇杷猪舌木耳菜榴莲韭菜芝麻羊蹄筋杨梅菟丝子肉桂粉绿豆芽蚝油驴肉黄鱼魔芋款冬花玉米鱼翅薄荷燕麦苹果柿饼西兰花虾米玫瑰花黄芩鸡腿菇白菜鳙鱼芦荟杏干蚕豆麦冬草莓芥蓝橄榄蛋黄松子椰子菠萝蜜银耳荷兰豆